İŞLENMİŞ ET ÜRÜNLERİ

Köfte, sosis ve salam ürünleri etten yapılan ve genelde herkes tarafından sevilen popüler et ürünleridir.

Kullanım Amacı :

Suprex tüm emülsifiye türü et ürünleri için köfte, sosis, salam için iyi bir bağlayıcı ve dolgu maddesidir. Bu ürünlerde piştikten sonra hacim almasını ve hacmin korunmasını sağlar.

Formülasyonlarda Suprex Aşağıdaki Ürünlere Alternatif Kullanılır;

  • Bitkisel Lifler
  • Modifiye Nişasta,
  • Konsantre Soya Proteini (70 protein)
  • Galeta unu

Kullanım Avantajı :

  • Kalite
  • Düşük maliyet,
  • Etiket bilgisinde E-Kod'suz doğal ürün kullanılması

Kullanım Oranı : Alternatif ürünlerle %50-%100 yer değişir.

 

UN VE UNLU MAMÜLLER

Kullanım Amacı:

Suprex® unlu mamullerde, kıvam arttırıcı, bağlayıcı, su kaldırma kapasitesini artırmak ve hacim geliştirmek için kullanılmaktadır.

KEK

Kekler değişik tatlarda olan hoş lezzetli şekerli ve yağlı ürünlerdir.

Kek formülasyonlarda Suprex Aşağıdaki Ürünlere Alternatif Kullanılır;

  • Modifiye veya Prejel Nişasta
  • Guar gum

Kullanım Avantajı :

  • Kullanılan iç malzemelerin çikolata taneleri,kuru üzüm v.b) hamurda daha homojen dağılması (Dibe çökmeyi engeller),
  • Kesilirken ufalanmanın azalması
  • Tazeliğin uzun süre korunması,
  • İşleme kolaylığı sağlaması,
  • Daha yumuşak ve lezzetli bir kekin gelişmesi,
  • Etiket bilgisinde E-Kod'suz doğal ürün kullanılması,
  • Pişirme süresinin azalmasıdır.

Kullanım Oranı : %1 ila %3

EKMEK

Ekmek üretimi genellikle buğday, çavdar, mısır, yulaf ve benzeri tahıllardan elde edilen unlardan üretilmektedir.Ekmeğin kalitesini (ince kabuk ve kabuk rengi, daha elastik yapı, homojen gözenek yapısı, bayatlama gecikmesi v.b.) arttırmak için gıda katkıları kullanılmaktadır.

Ekmek formülasyonlarda Suprex Aşağıdaki Ürünlere Alternatif Kullanılır;

  • Un (Un miktarının %1 ila %3'ü oranında)
  • Gıda Katkıları

Kullanım Avantajı :

  • İşleme kolaylığı sağlaması,
  • Tazeliğin uzun süre korunması
  • Daha iyi hacim alması,
  • Kabuk inceliğinin artması,
  • Kesilirken ufalanmanın azalması,
  • Ekmek içindeki gözenek yapısının daha homojen ve beyaz olması,
  • Pişirme süresinin azalması
  • Etiket bilgisinde E-Kod'suz doğal ürün kullanılması,
  • Unun su tutma kapasitesini arttırmasıdır.

Kullanım Oranı : Kullanılan Un miktarının %1 ila %3'ü kadar.

KURABİYE, BİSKÜVİ VE KRAKER

Kurabiye, Bisküvi ve Krakerler değişik tatlarda insanların beğeninize sunulmuş lezzetli ürünlerdir.

Formülasyonlarda Suprex Aşağıdaki Ürünlere Alternatif Kullanılır;

  • Modifiye veya Prejel Nişasta
  • Guar gum
  • Un (Un miktarının %1 ila %3'ü oranında)
  • Gıda katkı maddeleri

Kullanım Avantajı :

  • Gevrekliğin ve yeme kalitesinin artması,
  • İdeal pişme renginin sağlanması,
  • Tazeliğin uzun süre korunması,
  • Mukavemetin artmasına bağlı olarak kırılmaların giderilmesi,
  • İşleme kolaylığı sağlaması,
  • Etiket bilgisinde E-Kod'suz doğal ürün kullanılması,
  • Unun su tutma kapasitesini arttırmasıdır.

Kullanım Oranı : %1 ila %3

GOFRET KREMALARI VE TOZ MİKSLERDE

Kullanım Amacı:

Suprex kıvam verici ve maliyetleri düşürmek amaçlı kullanılır.

Formülasyonlarda Suprex Aşağıdaki Ürünlere Alternatif Kullanılır;

  • Soya unu
  • Modifiye nişasta

Kullanım Oranı : %1 ila %3



EKLER PASTA

Ekler Pasta yuvarlak yapıları ve ince kabukları ile tanınır. Genellikle kremşanti, pasta kreması gibi çeşitli iç malzemeleriyle doldurulur. Geleneksel ekler pasta yapımında, su ve margarin kaynatılır ve kaynayan suyun içine un ve bir fiske tuz ilave edilir. Karışım iyice koyulaşıncaya kadar pişirme işlemi yapılar. Bu ön pişirme işlemi hep aynı kaliteyi yakalamak için kritik ve işçilik gerektiren bir işlemdir.

Kullanım Amacı:

Suprex'in ekler toplarında kullanılması direk olarak ön pişirme işleminin atlanması gibi önemli bir avantaj sağlar.

Kullanım Avantajı :

  • Prosesin ön pişirme işleminin atlanması,
  • Üründe hep aynı kalitenin yakalanması,
  • İşçilik ve enerji masraflarının azalmasıdır.

Kullanım Oranı : %100

MANTI VE MAKARNA

Mantı içine kıyma, mercimek,soya kıyması v.s konulan küçük bohçalar biçiminde dürülen hamur parçalarıdır.

Formülasyonlarda Suprex Aşağıdaki Ürünlere Alternatif Kullanılır;

  • Durum İrmiği veya Un (Un miktarının %5 ila %10'ü oranında)
  • Gıda katkı maddeleri

Kullanım Avantajı;

  • Pişirme sırasında dağılmanın engellenmesi,
  • Pişirme sırasında suya geçen madde miktarının azalması
  • İşleme kolaylığı sağlaması,
  • Etiket bilgisinde E-Kod'suz doğal ürün kullanılması,
  • Ürünün daha beyaz ve parlak olmasıdır.

Kullanım Oranı; Kullanım alanlarına göre %1 ila %10 arasında değişmektedir.

DONDURULMUŞ UNLU MAMÜLLER

Hayatımızı kolaylaştırmak adına marketlerden satın alıp evde kolay işlem yapabildiğimiz lezzetli hamur işleridir.

Formülasyonlarda Suprex Aşağıdaki Ürünlere Alternatif Kullanılır;

  • Un (Un miktarının %1 ila %3'ü oranında)
  • Gıda katkı maddeleri

Kullanım Avantajı;

  • Dondurulmuş ürünlerde donmaya karşı stabilite sağlaması,
  • Gevrekliğin ve yeme kalitesinin artması,
  • Daha iyi hacim alması,
  • İşleme kolaylığı sağlaması,
  • Etiket bilgisinde E-Kod'suz doğal ürün kullanılması,
  • Mukavemetin, artmasına bağlı olarak kırılmaların giderilmesidir.

Kullanım Oranı; %1 ila %3

 

APERATİFLER ( KAPLAMALI ÇEREZLER VE CİPSLER )

DOĞRUDAN GENİŞLETİLMİŞ APERATİFLER

Doğrudan genişletilmiş aperatifler yüksek ısı ve basınçta genelde mısır irmiğinin patlatılarak ağızda yapışmayarak çabuk çözülen, gözenek yapılarındaki büyüklüğü düzgün ve eşit olması istenen, maliyet etkili, sağlıklı ve zevkle tüketilen aperatiflerdir. Bu aperatiflerin birçok farklı şeklileri mevcuttur.

Kullanım Amacı:

Suprex'in doğrudan genişletilmiş aperatiflerde kullanımı karışımı daha yumuşak bir kıvama getirmesi, gözenek büyüklüğünü ve dağılımının kontrol altında tutulmasını ve doğal bağlayıcı özelliğinden yararlanmaktır.

Formülasyonlarda Suprex Aşağıdaki Ürünlere Alternatif Kullanılır

  • Modifiye Nişasta
  • Mısır İrmiği

Kullanım Avantajı;

  • Gözenek büyüklüğünün ve dağılımını kontrol altında tutulması,
  • Ağızda yapışmayarak çabuk çözülmesi,
  • Gevrekliğin ve yeme kalitesinin artması,
  • Karışımı daha yumuşak bir kıvama getirmesi,
  • Etiket bilgisinde E-Kod'suz doğal ürün kullanılması,
  • Mukavemetin artmasına bağlı olarak kırılmaları ortadan kaldırılmasıdır.

Kullanım Oranı: %4 ila %10

YAPRAK APERATİFLER

Bu aperatifler bir çok aperatif üreticisi tarafından değişik paket boyutlarında , tarz ve tatlarda üretilmektedir. Bu aperatifler, sırayla istiflenen, kırılmaları karşı zarar görmesini önlemek için genelde silindir teneke ambalajlarlarda satılır. Üretiminde genellikle rende ve tane gibi kurutulmuş patates malzemelerinden üretilen aperatiflerdir.

Kullanım Amacı:

Suprex'in kullanım amaçlarının biri ürünün doğal bağlayıcılığı özelliği ile hamurun yapışkanlığını azaltmak ve dokusal özelliklerini iyileştirmektir. Bir diğer kullanım amacı ise Patates unu ve Modifiye nişasta gibi pahalı girdiler yerine maliyeti düşürülerek rekabet gücünü artırmaktır.

Formülasyonlarda Suprex Aşağıdaki Ürünlere Alternatif Kullanılır

  • Modifiye Nişasta
  • Patates Unu

Kullanım Avantajı;

  • Patates unu ve modifiye nişasta ile bir miktar yer değiştireceğinden maliyetleri düşürmesi,
  • Gevrekliğin ve yeme kalitesinin artması,
  • Viskoziteyi artıracağından daha esnek bir hamurun elde edilmesi,
  • Mukavemetin artmasına bağlı olarak kırılmaları ortadan kaldırması,
  • Etiket bilgisinde E-Kod'suz doğal ürün kullanılmasıdır.

Kullanım Oranı: %15 ila %25

PELET APERATİFLER

Pelet aperatifler değişik şekillerde, renklerde, tatlarda, patates ve tahıllar gibi geniş bir ham madde yelpazesine dayanan aperatiflerdir. Bu ürünler kızgın yağda kızartarak yada sıcak havada kabartılarak hazırlanırlar.

Kullanım Amacı:

Suprex'in kullanım amaçlarının biri ürünün doğal bağlayıcılığı özelliği ile granülleri bağlama ve ürünü kabartarak yapıyı iyileştirmektir. Bir diğer kullanım amacı ise Patates unu ve Modifiye nişasta gibi pahalı girdiler yerine kullanılarak maliyetleri düşürmek ve rekabet gücünü artırmasıdır.

Suprex ® pelet aperatifler için uygun fiyatlı ve yüksek kaliteli bir girdi haline gelmektedir.

Formülasyonlarda Suprex Aşağıdaki Ürünlere Alternatif Kullanılır

  • Modifiye Nişasta
  • Patates Unu

Kullanım Avantajı;

  • Patates unu ve modifiye nişasta ile bir miktar yer değiştirerek maliyet avantajı,
  • Süreç için doğal ve mükemmel bağlayıcı,
  • Gevrekliğin ve yeme kalitesinin artması,
  • Viskoziteyi artıracağından daha esnek bir hamurun elde edilmesini,
  • Genişleme hızının kontrol edilebilmesi,
  • Mukavemetin artmasına bağlı olarak kırılmaları ortadan kaldırması,
  • Etiket bilgisinde E-Kod'suz doğal ürün kullanılmasıdır.

Kullanım Oranı: %20 ila %50

TORTİLLA APERATİFLER

Bu aperatiflerin üretiminde mısırın özü ya da kuru masa unu kullanılmaktadır. Kullanılan bu iki hammadde oldukça yüksek fiyatlara sahiptir.

Kullanım Amacı:

Suprex bir miktar pahalı olan masa unu ile yer değiştirerek maliyet avantajı sağlamasıdır.



KAPLAMALI ÇEREZLER

Fındık, leblebi …vs gibi bir çok çerezlerin lezzetleri arttırmak için soslanan ve daha sonra kızartılarak lezzetli bir atıştırmalık haline gelen aperatiflerdir.

Kullanım Amacı:

Çerez kaplamalarında kullanılan Suprex®'in; kıvam arttırıcı, bağlayıcı, soğuk su tutucu ve hacim geliştirici özelliği vardır. Ayrıca çerez kaplamalarında kullanılan Suprex, ürünün daha gevrek ve lezzetli olmasını sağlar.


GLUTENSİZ ÜRÜNLER

Kullanım Amacı:

Suprex'in Glutensiz ürün yelpazesinde yer alan ürünlerde üretim proseslerinde daha kolay işlenebilirlik (yapışmaları gidermek) ve kalitesel yapıları artırmayı sağlamaktadır.

Kullanım Avantajı;

Suprex'in kullanılacağı ürüne göre sağlayacağı farklı avantajları mevcuttur. Bu nedenle ÜRÜN KATEGORİLERİ sekmesinde yer alan ayrıntılı bilgileri inceleyebilirsiniz?

 

GIDA DIŞI SEKTÖRLER

BALIK VE EVCİL HAYVAN YEMLERİNDE

Kullanım Amacı:

Suprex bu sektöründe kolay sindirebilir nişasta ve protein içermesi ve bağlayıcı özelliğinden dolayı tercih edilmektedir.


OLUKLU MUKKAVA KARTON

Kullanım Amacı:

Suprex Ondüle ve düz tabakaların birbirine yapışmasını sağlayan tutkalın hazırlanmasında ana hammadde olarak kullanılmaktadır.


TUTKAL

Kullanım Amacı:

Suprex tutkallarda kıvam verici ve bağlayıcılığı için kullanılmaktadır.

 

 

SONDAJ

Kullanım Amacı:

Sondaj çamurunun birbiri ile bağlanmasını sağlamak.

DÖKÜM

Kullanım Amacı:

Döküm sektöründe başarı ile kullanılmaktadır.